Запеканка из цветной капусты и пасты под сырной корочкой

1 кочан цветной капусты
300 г пенне или ригатони
200 творога
100-120 г сметаны
1-2 яйца
130-150 г российского или костромского сыра
30-40 г твердого выдержанного сыра
растительное масло
соль

Капусту разберите на соцветия. Опустите в кипящую подсоленную воду и варите 3-4 мин.
Пасту отварите согласно инструкции на упаковке, уменьшив время варки в 2 раза. Откиньте на дуршлаг, сохранив примерно 100-150 мл отвара.
Творог, сметану, яйцо и сыр, натертый на мелкой терке смешайте до однородности. Добавьте отвар, капусту и пасту. Аккуратно перемешайте. Выложите в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом. Разровняйте.
Запекайте в духовке при 180 °С, 6-8 мин. За 2 мин. до готовности посыпьте твердым натертым сыром и включите «гриль». Подавайте горячей.

Приятногоаппетита!

Подпись автора

Никогда не откладывай на завтра то, что можно вышить сегодня:-)
Мои рукодельные истории

Запеканка из макарон с помидорами и сыром

Подпись автора

Никогда не откладывай на завтра то, что можно вышить сегодня:-)
Мои рукодельные истории

Классическая запеканка из тыквы с фаршем в духовке

300-500 г очищ.тыквы;
350 г говяжьего фарша;
3 помидора;
100 г лука;
70 г сыра;
соль, петрушка — по вкусу.

Снять кожицу с помидоров, предварительно подержав в кипятке пару минуток.
Лук и помидоры порезать небольшими кусочками.
Пожарить фарш на сковороде 5-6 минут.
Лук выложить к фаршу, ввести помидоры, вымешать и продолжать обжаривать 3-4 минуты.
Тыкву посолить, нарезать на небольшие кусочки, посыпать чёрн.перцем.
В смазанную маслом форму для запекания положить ½ тыквенных кусочков.
Распределить фарш с помидорами, сверху — снова тыквенные кусочки, печь при 180 градусах 30 минут.
Обсыпать мясную запеканку натертым сыром и вернуть в духовку ещё на 10 минут, пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита!

Подпись автора

Никогда не откладывай на завтра то, что можно вышить сегодня:-)
Мои рукодельные истории

Подпись автора

Никогда не откладывай на завтра то, что можно вышить сегодня:-)
Мои рукодельные истории

Подпись автора

Никогда не откладывай на завтра то, что можно вышить сегодня:-)
Мои рукодельные истории

Тьелла - запеканка из картофеля, кабачков и помидоров

В некоторых регионах Италии тьеллой называют слоёную запеканку из овощей. Тьелла - простое домашнее блюдо, сочное и ароматное.

картофель 800 г
кабачки (средние) 2 шт.
чеснок (головка) 1 шт.
сыр 200 г
панировочные сухари 1 стакан
базилик 1 пучок
оливковое масло 6 ст.л.
соль по вкусу
томатное пюре:
помидоры 12 - 15 шт.
соль по вкусу
свежемолотый чёрный перец по вкусу

Помидоры помыть. Сделать на них крестообразные надрезы. Бланшировать в кипятке 1 - 2 мин. Вынуть из воды. Дать остыть.
Картофель очистить, помыть, обсушить, нарезать тонкими кружками.
Чеснок очистить. Раздавить зубчики плоской стороной ножа и мелко нарезать.
Картофель выложить в миску, полить 2 ст. л. оливкового масла, посыпать половиной чеснока, посолить, перемешать.
Кабачки вымыть, обсушить. Нарезать тонкими кружками.
Выложить кружки кабачков в миску, посыпать чесноком, полить 3 ст. л. оливкового масла, посолить, перемешать.
С остывших помидоров снять кожицу, измельчить их блендером и протереть через сито.
Томатное пюре немного посолить и поперчить.
Форму для запекания смазать оставшимся маслом. Выложить в форму 1/3 часть томатного пюре.
Выложить в форму половину кружков картофеля.
Выложить половину кружков кабачков.
На овощи выложить половину томатного пюре.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Базилик вымыть, обсушить. В оригинальном рецепте используется зелёный базилик.
Базилик мелко нарезать.
Посыпать поверх томатного пюре 1/3 сыра и 1/3 панировочных сухарей.
Повторить чередование слоёв картофеля, кабачков, томатного пюре, сыра, панировочных сухарей, базилика. Сверху посыпать остатками сыра и сухарей. Поставить форму в духовку и запекать примерно 30 мин при 180 градусах.
Затем накрыть форму с запеканкой фольгой и поставить в духовку на 45 мин. По истечении времени фольгу снять и выпекать ещё 15 - 20 мин.
Готовую тьеллу достать из духовки, дать немного остыть.
Разложить запеканку по порциям и подать к столу со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита! Buon Appetito!

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
В зимний сезон можно использовать томатную пасту, разведённую в воде.

Подпись автора

Никогда не откладывай на завтра то, что можно вышить сегодня:-)
Мои рукодельные истории

Подпись автора

Никогда не откладывай на завтра то, что можно вышить сегодня:-)
Мои рукодельные истории