ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ.

Два небольших кабачка(примерно 20-25 см длиной) натереть на терке (лучше на терках, которые не растирают в кашу, а трут в виде тонкой соломки).
В миску с кабачками добавить три яйца, соль и 50-100 гр. тертого сыра, зелень, можно чеснок. Все тщательно перемешать.
Добавить 4 столовых ложки с верхом муки и 1/5 чайной ложки соды.
Вымешать.
Жарить на среднем огне. На сковородку с растительным маслом ( будет отлично, если добавить немного домашнего или очень хорошего сливочного масла) выкладывать столовой ложкой.
Тесто в миске каждый раз перемешивать, чтобы не давать отслаиваться жидкости. Оладьи на сковороде накрыть крышкой на небольшое время, пока снизу не образуется золотистая корочка, перевернуть, опять накрыть крышкой. Обжаривать до золотистой корочки. Затем крышку снять, перевернуть оладьи, жарить до готовности, как бы подсушивая с двух сторон.

Французские тонкие блинчики

Ингредиенты:

Молоко
0.5 литра
Сахар
1 столовая ложка
Масло растительное
2 столовые ложки
Яйцо куриное
1 штука
Мука
1 стакан
Соль
щепотка

Способ приготовления:

Куриное яйцо разбить в глубокий сотейник. Затем смешать его с молоком, сахаром, солью и растительным маслом. Взбиваем до тех пор, пока жидкость не станет однородной.

Пшеничную муку просеять через очень мелкое сито, тогда блины будут очень легкими и воздушными. Затем добавить ее в молочно-яичную смесь и взбиваем до состояния густой сметаны. Следить, чтоб не было комочков.

Разогреть сковороду и добавить немного растительного масла. Влить порцию жидкого теста и быстрыми круговыми движениями распределить его по поверхности. Жарить так, чтоб края стали румяными, тогда переворачиваем и жарим до готовности.

Сырные блины

Ингредиенты:

Молоко
3 стакана
Сыр твердый
300 грамм
Мука
2.5 стакана
Яйцо куриное
5 штук
Соль
0.5 чайной ложки
Растительное масло
4-5 столовых ложек

Способ приготовления:

Сначала аккуратно отделяем белок от желтка из наших куриных яиц.

В глубокой посуде взбиваем желтки с молоком, до образования однородной массы. Затем добавляем в эту смесь просеянную муку и соль. Хорошенько все перемешиваем.

На самой тонкой терке натираем твердый сыр. Хорошим вариантом будет российский или голландский сорта. Добавляем его к остальным ингредиентам и тщательно перемешиваем.

На следующем этапе нам понадобиться взбить белки. Это лучше делать при помощи миксера, поскольку так быстрее и качественнее. Затем небольшими порциями добавляем их в основную смесь. Опять-таки хорошенько все перемешиваем.

Смазываем разогретую сковороду растительным маслом (по желанию можно использовать сливочное), при помощи обычной столовой ложки выкладываем небольшую порцию теста. Обжариваем с двух сторон до образования красивой румяной корочки. Или же можно печь тонкие блины, тогда их лучше подавать с какой-либо начинкой. Для этого на сковородку тонкой струйкой необходимо влить наше тесто, и вращая сковородку распределить тонким слоем по все поверхности.

Оладьи с яблоками

Ингредиенты:

Кефир
200 грамм
Сода
0.5 чайной ложки
Яблоко
2 штуки
Мука
350 грамм
Соль
¼ чайной ложки
Сахар
3 столовые ложки
Яйцо куриное
1 штука

Как приготовить оладьи с яблоками?

Предварительно необходимо достать кефир с холодильника и подождать пока он станет комнатной температуры. Вливаем кефир в глубокую посуду, затем выбиваем к нему куриное яйцо, несколько ложек сахара и щепотку соли.

Пшеничную муку просеять через мелкое сито и смешать с содой. После этого подмешать ее небольшими порциями к кефиру.

Спелые яблоки необходимо очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами. Дальше натираем яблоки на крупной терке и добавляем их в кефирно-мучную смесь. Тщательно все перемешиваем до однородной консистенции.

Сковороду с толстым дном разогреть с небольшим количеством растительного масла и столовой ложкой выложить порцию теста для оладьей. Оно не должно быть слишком жидким, но легко сползать с ложки. Затем обжарить с двух сторон до золотистой корочки оладьи.

Банановые оладьи на молоке

Ингредиенты:

Сахар
180 грамм
Мука пшеничная
100 грамм
Банан спелый
2 штуки
Молоко
50 миллилитров
Яйцо куриное
1 штука
Масло растительное
2 столовые ложки

Как приготовить банановые оладьи на молоке?

Первый вариант приготовления оладьей – это положить все ингредиенты в чашу блендера и взбить их около 20 секунд. Тесто готово и остается только пожарить их на растительном масле.

Второй вариант немного длительней. Необходимо снять кожицу со спелых бананов и тщательно размять их вилкой до состояния пюре. Затем просеять пшеничную муку и добавить ее к банановому пюре. Также добавляем сахар, куриное яйцо, молоко и ложку растительного масла. Затем тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

После приготовления теста, необходимо разогреть в сковороде с толстым дном немного растительного масла и обжарить на нем до золотистого цвета с двух сторон наши оладьи.

Постные скороспелые блины по рецепту жены Льва Толстого. Инфографика